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花朵形状的吐司,好看又好吃,营养又健康

2022-8-1 11:48| 发布者:lkw1379437290| 查看:1380

原标题:花朵形状的吐司,好看又好吃,营养又健康

花朵形状的吐司,好看又好吃,营养又健康


在很多人的印象里,吐司永远都是方方正正的,吃久了以后,渐渐地让人失去了兴趣,觉得吐司一定是不好吃的,但其实并不是这样,这款黑芝麻双色梅花吐司着实让人眼前一亮,弯弯曲曲的梅花状,里面还有用芝麻做的螺旋状,看了就想让人吃一口的冲动。而这款吐司面包,确实也没有让人失望,除了姣好的外表,味道也是纯正的奶香,别看简简单单的一块小吐司,用料却不少。



好的美食都是不怕麻烦,需要耐心的,为了让吐司的香味更加的美味,黑芝麻是我自己打的分,如果没有时间,可以去超市购买。用心制作的美食就会有所不同,在揉面的时候,我就闻到了香香的味道,赶紧给自己点了个赞,出炉以后的成品也没有辜负我的期待,如果你也喜欢入司面包,但是已经厌倦了方形吐司,不如试试我这一个配方,你会有另外的收收获,当然,具体用料的量要根据具体的情况来定。


[菜名]:黑芝麻双色梅花吐司


[所需菜品]:主面团(盐3.8克、熟黑芝麻粉23克、黄油5克、全蛋液25克、细砂糖25克)、种面团(高筋面粉250克、蛋清20克、细砂糖10克、牛奶120克、淡奶油110克、酵母3克)


[烹饪过程]:


1.吐司的用料分种面团与主面团,配料都放在案板上面,称量后一一放到碗中,准备备用,首先将种面团材料放到厨师机面桶种,在混合均匀,变成一团后,拿到室温让其发酵约3倍。



2.把已经发酵好的小面团剪成一块一块的,再把主面团的食材取出,除了黄油与黑芝麻以外,其余的全部放入厨师机中,并且开始揉搓,直到面团稍微有了筋度以后,再加入已经软化的黄油。




3.继续揉搓,直到揉成可以拉出半透明的模。



4.将面团取得五分之二,加入黑芝麻粉后,在继续揉,直到将这两者混合均匀。



5.取出剩下的五分之三的白面团,滚圆,取出加入黑芝麻的黑面团同样滚圆,两个面团都盖上保鲜膜,在室温25左右中,让其醒发至30分钟。



6.把两个面团取出放到面板上并用擀面杖将其檊成长方形,宽度看模具的大小,黑色面团的大小要小于白色的面团。



7.将黑色的面团放在白色的面团上面,并将他们卷起来。




8.将卷起来的面团放到模具中。



9.我采用的是卡士750A,点开发酵功能,设置温度在37度,等到它差不多发至8分满烤制,用烤箱中层,上下火在180度,大约30分钟即可取出。等到烘烤结束后,就可以打开模具,取出蛋糕,晾一下,即可切片食用。



[烹饪技巧]:

1.烘烤的时间与温度要根据烤箱具体的情况来调整。

2.要注意面团的发酵程度,可以用牙签透过模具的小孔,去扎一下,看深浅程度来判断发酵的程度。

3.液体量是要根据面团的吸水程度与制作环境进行调整,总是具体的情况具体分析。

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